Tra il cielo e il mare
di Mattinata
Cielo e mare continuavano a specchiarsi l’uno nell’altro.
Era qualcosa di troppo grande per poter essere anche solo pensato.
“Questo luogo magico, nel cuore del Gargano, si chiamerà Blu Mare”
Ci ispira il paesaggio
Libero
Ci siamo lasciati ispirare dalla natura, dal suo modo di creare tutto ciò che ci circonda. Blu Mare – ristorante in terrazza – sorge in un angolo tra cielo, mare e montagna. In un giardino tra canfori ed ulivi, oleandri e buganvillee. Sulla sponda occidentale della Baia di Mattinata.
Cucina
Piatti
“Ogni piatto è la narrazione della nostra terra, del sapore del mare, del colore dei fiori: la semplicità diventa eleganza nella nostra cucina”
Carta dei vini
La cantina di Blu Mare si evolve grazie ad un’accurata ricerca, scoprendo e approfondendo realtà, produttori e zone enoiche di tutto il mondo.
Ci ispira il mare
Sconfinato
Tra il ristorante ed il paesaggio non esistono barriere, la luce irradia l’ambiente e la musica riempie lo spazio. Lasciatevi cullare dalle onde del suono. Verso l’altro, l’altrove, l’oltre.
Oscillante
Le nostre emozioni risiedono nella parte più profonda della gola; un luogo intimo, segreto, enigmatico. A chi desidera solleticarle proponiamo un susseguirsi di portate inedite. Un percorso culinario per il quale vi invitiamo ad abbandonarvi oscillando fra promesse passate e suggestioni future. Naturalmente, ammirando il mare.
Ci ispira il principio di armonia
I colori sollevano lo spirito, soprattutto quando sono il risultato di un gesto, di una pennellata fresca o di un petalo posato per illuminare un piatto. Qui ogni ingrediente ha il suo posto e il suo scopo, ed è trattato con la massima cura per esaltare i sapori più puri.
Ci ispira l’idea di accoglienza
Un’esperienza da ricordare, per chi vive a Mattinata e per chi viene da tutto il mondo per scoprire le bellezza del Gargano. Attraverso relazioni autentiche e oneste amicizie con i migliori produttori locali offriamo una food experience esclusiva che mette in risalto i prodotti della terra e del mare del nostro territorio. Ma c’è qualcosa di più: un percorso, un mood, un momento speciale.
Ci ispira il concetto di eccellenza
Nutriamo amore profondo per l’ospitalità, quella italiana, dove la cura è nei più piccoli dettagli, nelle tovaglie stirate e nell’argento lucido. La tavola è dove abbiamo il piacere di ospitarvi, il luogo in cui decifriamo, con delicata attenzione, i vostri gusti.
